Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
1 Kg. Pechuga de pavo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Para el relleno.
Espinacas salteadas con pasas y piñones.
Para la salsa.
Pasas de corinto y piñones.
Vinagre balsámico.
Perejil picado.
Para la guarnición.
Patatas panadera.
Hacer filetes finos con la pechuga de pavo y salpimentar. Extender la carne sobre papel film y colocar sobre ella el salteado de espinacas con pasas y piñones. Enrollar los filetes y cerrar con papel de manera que quede hermético.
Poner la carne en un recipiente con agua caliente y cocer durante 10 Minutos. Quitar el papel film y cortar la pechuga en rodajas. Dorar en una sartén unos piñones y unas pasas, retirar del fuego, añadir un chorrito de vinagre balsámico y el perejil picado.
Colocar en un plato una cama de patatas panadera, sobre ellas colocar la carne cortada en rodajas, salsear y servir.
