Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1 Roti de Pavo.
4 Naranjas de zumo
2 Manzanas.
4 Zanahorias.
1 Cebolla grande.
1 Ramita de apio.
1 Nabo (mediano)
1 Puerro.
1 diente de ajo.
1/2 vaso de jerez dulce.
Pimienta negra molida y en grano.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
En una olla rapida o expres doramos el roti de pavo con el aceite de oliva, que previamente hemos salpimentado teniendo cuidado de no quemar la malla, lo realizaremos a fuego lento.
Picamos la cebolla, zanahoria, manzana, el puerro, el apio, nabo y el diente de ajo. Cuando veamos que el roti está dorado agregamos la cebolla, el diente de ajo y lo rehogamos, añadiremos el 1/2 vaso de jerez dulce. Agregaremos la zanahoria, el nabo, el apio y el puerro y dejaremos pochar un poco. Cuando observemos que esta todo rehogado, echaremos 2 ó 3 granos de pimienta negra, la manzana en trozos y el zumo de las naranjas. Cerramos la olla durate media hora y lo dejamos cocer (dependerá de la olla que tengamos)
Una vez que abrimos la olla, sacamos el roti y lo cortamos (sin la malla) en rodajas finas, que colocaremos en una fuente. Pasamos por el pasa puré todas las verduras y así obtenemos la salsa. Pondremos un poco de salsa cubriendo las rodajas del roti y el resto en una salsera.
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Introducción de la receta
