Salsa Roquefort.

Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salsa Roquefort.

50 gr. de manteca.
200 ml. de leche.
150 gr. de roquefort.
1 cucharadita de fécula de maíz.
1/4 vaso de vermú.
200 ml. de crema de leche.
Aceite.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Salsa Roquefort.

Derrita la manteca y agréguele la leche y el queso roquefort. Únale el vermú y revuelva con batidor de alambre hasta que rompa el hervor. Baje el fuego y deje hervir despacito hasta que la mezcla comience a espesar y del vermú solo quede el bouquet. Incorpore la crema de leche y la pimienta. Si la salsa esta muy liquida agregarle una cucharadita de fécula de maíz previamente disuelta en un poco de agua o leche.