Salsa Villeroy.
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Salsa Villeroy.
100 gramos de manteca.
1 cebolla grande picada fina.
3 cucharadas abundantes de harina.
1/2 litro de caldo limpio caliente.
1/2 litro de leche caliente.
250 gramos de champiñones.
Sal y pimienta.
Cómo preparar Salsa Villeroy.
Conviene, primero, limpiar y filetear los champiñones. En una cacerolita, poner parte de la manteca, unos 40 gramos y rehogar la cebolla cortada a fuego muy suave. Luego agregar los champiñones y un cucharón de caldo. Salpimentar y dejar cocinar unos 15 minutos siempre a fuego lento. Entretanto en una cacerola a parte, derretir el resto de la manteca incorporando la harina necesaria para formar una cremita espesa luego con cuidado, y poco a poco, verter y diluir la leche caliente. Salpimentar y reducir a fuego lento. Pasar la primera preparación por la licuadora y mezclarla con la segunda, cocinando algo más hasta lograr una consistencia espesa, dado que es una salsa para envolver carnes, empanarlas y freírlas. , Preparar una carne blanca de su preferencia, sumergida en la villeroy, pasada por pan rallado y frita en abundante aceite caliente. Gajos de limón para decorar o condimentar.
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