Solomillo al cafe

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Solomillo al cafe

4 solomillos de vaca
80 gr de margarina con ajo
sal
pimienta verde
1 copita de Oporto
1 café solo (+- 0,5 dl)
1 dl de leche

Para acompañar
guisantes frescos o congelados
romero

Cómo preparar Solomillo al cafe

Se derrite la mitad de la margarina con ajo en una sartén. Una vez que esté caliente, se fríen los solomillos de ambos lados hasta que queden dorados. Aliñamos con sal y pimienta, sacarlos del fuego y reservar tapados.
En la misma sartén incorporamos el Oporto e removemos bien con una cuchara de palo. Introducimos el resto de la margarina de ajo y agregamos el café con la leche. Colocamos nuevamente la carne en la sartén y la rocíamos con el zumo que dejamos hervir junto a los jugos que elimina la carne. Por último, se retira del fuego y se sirve acompañado de guisantes cocidos en agua salado y salteados con margarina de ajo y romero.