Solomillo al Pedro Ximenez.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Solomillo al Pedro Ximenez.

Solomillo de cerdo ibérico, 800 gramos.
Vino pedro ximénez, 125 ml.
Sal, pimienta molida.
Aceite de oliva virgen extra.

Cómo preparar Solomillo al Pedro Ximenez.

Limpiar los solomillos de grasilla o telillas que tengan y secarlos con papel de cocina. Calentar el aceite en una sarten y dorar los solomillos, bajar el fuego, salpimentar y añadir el vino.

Tapar y cocer a fuego suave unos 10 minutos, para que queden sonrosados en el centro. Retirar la carne y cocer el fondo para que la salsa reduzca. Cortar los solomillos en lonchas y servir con la salsa, acompañado de verduras hervidas, puré de patata.

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