Limpiar los solomillos de grasilla o telillas que tengan y secarlos con papel de cocina. Calentar el aceite en una sarten y dorar los solomillos, bajar el fuego, salpimentar y añadir el vino.
Tapar y cocer a fuego suave unos 10 minutos, para que queden sonrosados en el centro. Retirar la carne y cocer el fondo para que la salsa reduzca. Cortar los solomillos en lonchas y servir con la salsa, acompañado de verduras hervidas, puré de patata.
