Salsa Pedro Ximenez

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salsa Pedro Ximenez

375 ml. De Vino Pedro Ximénez( casi 2 vasos)
El zumo de una naranja
1 cucharadita de Maicena
150 ml. de nata para cocinar
Agua al gusto

Cómo preparar Salsa Pedro Ximenez

Lo primero que tenemos que hacer para preparar la salsa Pedro Ximenez es poner el vino en un cazo y calentarle a fuego medio hasta que se haya evaporado la mitad.

Mientras se calienta el vino exprimimos una naranja y disolvemos en eses zumo y cucharadita de maicena.

Cuando el vino se haya reducido a la mitad, vertemos en el cazo el zumo con la maicena, la nata líquida (también sirve un yogur natural cremoso) y removemos. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Nota: Con estos ingredientes sale un salsa un poco espesa. Si te gusta más líquida tan sólo hay que añadir agua al cazo cuando añadas el zumo y la nata.

Foto: http://agridulcediario.blogspot.com.es

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Introducción de la receta

Es una salsa perfecta para platos de carne, con el sabor dulzón propio del vino tinto Pedro Ximenez. Es común verla en las cartas de numerosos restaurantes españoles.

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