Solomillo de Cerdo al Cabrales.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Solomillo de Cerdo al Cabrales.

Medio kilo de solomillo de cerdo troceado.
1 cebolla pequeña.
Aceite.
Harina.
50 gr. de queso de cabrales (o queso azul).
1 brik pequeño de nata.
Media pastilla de caldo de carne.
Sal.
Pimienta.
Brandy.
4 patatas pequeñas.

Cómo preparar Solomillo de Cerdo al Cabrales.

Salpimentamos la carne. Doramos el solomillo por todos lados en una sartén con aceite y reservamos caliente. Mientras cocemos las patatas en agua salada, previamente lavadas con piel, durante unos 15-17 minutos.

Picamos la cebolla y la echamos en la misma sartén donde freímos la carne (si fuera necesario añadiríamos mas aceite) y esperamos a que poche un poquito. Añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga. Le ponemos una cucharada de harina y volvemos a remover y añadimos un chorrito de bandy.

Desmenuzamos la ½ pastilla de caldo de carne y la espolvoreamos por encima.Añadimos la nata líquida, removemos y cuando empiece a hervir cocemos a fuego lento unos 3-4 minutos. Cuando las patatas estén listas las cortamos en 4 trozos cada una, a lo largo. (como gajos). Presentamos unos trocitos de solomillo con las patatas al lado en modo de medio círculo y echamos la salsa de cabrales por encima.

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