Solterito de queso

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Solterito de queso

Doscientos cincuenta gramos de queso fresco serrano en cubitos
Doscientos gramos de aceitunas picadas
Dos tazas de habas cocidas y peladas
Tres choclos tiernos desgranados y sancochados
Dos papas blancas sancochadas
Media cebolla roja picadita
Dos tomates picados
Un rocoto picadito
Diez cucharadas de aceite
Cuatro cucharadas de vinagre tinto
Una cucharada de culantro picadito
Una cucharada de perejil picado
Orégano seco
Sal, pimienta y ajo picado al gusto
Hojas de lechuga

Cómo preparar Solterito de queso

En un cazo, mezclamos el queso, las habas, los choclos, el tomate, la cebolla, el rocoto, las aceitunas y el culantro. Luego preparamos un aliño con el vinagre, ajo, aceite, orégano y perejil.
Sazonar con sal, pimienta y ajo. A continuación, incorporamos esta mezcla a la preparación anterior. Colocamos las papas sancochadas en un plato y verter el solterito sobre ellas. Decoramos con hojas de lechuga, rocoto y perejil.