Receta de Sopa de Cebada

 
 
 
 
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Sopa de cebada

 

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y Cremas
Dificultad: Fácil
Sopa de Cebada


Introducción


La cebada perlada es un cereal con mucha aportación nutritiva.
Es muy parecido al arroz, con respecto a su utilización en la cocina.
Se puede comer como sopa (como en esta receta que os voy a enseñar) o
añadirla a menestras o arroces mismo.
Muy saludable y perfecto tanto como plato de cuchara en invierno,
que en verano en ensalada (con pesto, por ejemplo, es una autentica
exquisitez).
La cebada se pone a remojo la noche anterior, pero también se
puede cocinar directamente (el tiempo de cocción puede variar
desde los 20 minutos con remojo hasta 1 hora y media).


Ingredientes para preparar Sopa de Cebada



Ingredientes para 2 personas:
220 gr. de cebada perlada, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tallo de apio,
caldo de pollo, laurel, aceite, sal, pimienta y parmesano rallado.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Sopa de Cebada

Poner en una cazuela de barro, el puerro cortado y tres cucharadas de aceite.
Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar la cebada y rehogar unos minutos..
Añadir el caldo de pollo hasta cubrir la cebada (poner más porqué la cebada crece y absorbe más del arroz).
Poner la tapadera, bajar el fuego y cocinar durante 25 minutos (controlar si hace falta poner más caldo).
Después de 25 minutos, incorporar 3 hojas de laurel, la zanahoria y el apio, salpimentar, añadir más caldo (si hace falta) y seguir cocinando 35 minutos más.
Servir con un poco de parmesano rallado, una pizca de pimienta y un chorro de aceite en crudo.
Recomiendo un vino tinto Priorat.
 
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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Contribución de: PierPaolo en jueves, noviembre 19. 2009 en 13:18:21
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Valoración de la Receta: 2.50
 
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