Sopa de Frijol de Cuaresma.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa de Frijol de Cuaresma.

2 T. de frijoles cocidos con sal.(Del color y tipo que prefieran)
1 jitomate finamente picado
1/2 cebolla rebanada (chica)
1 rama de cilantro o epazote (Cambian mucho los sabores, yo para variar los platillos utilizo el epazote)
2 t. de caldo de los frijoles
consomé al gusto.
1 cda. de manteca.
Queso fresco rallado para decorar el plato.

Cómo preparar Sopa de Frijol de Cuaresma.

Licuen los frijoles (Si la cebolla no les agrada rebanada en el platillo, muélanla con los frijoles). En la manteca, frían el epazote, jitomate y cebolla (Si no la molieron). Agreguen los frijoles y el caldo. Agreguen consomé si es necesario. Dejen hervir. (Debe quedar como crema no muy espesa ni muy aguada). Si tienen niños, cuelen antes de servir si desean. Espolvoreen el queso y sirvan.