Sopa de Verduras de Fes.
Porciones / número de personas: 6
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Sopa de Verduras de Fes.
250 gramos de carne de ternera, en trozos.
2 zanahorias.
2 nabos.
2 patatas.
3 tomates.
1 cebolla.
50 gramos de fideos finos.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de sal.
0,5 cucharadita de pimienta negra.
2 hojas de apio.
2 ramitos de perejil.
1 pizca de azafrán.
Cómo preparar Sopa de Verduras de Fes.
Se pelan y se cortan en dados pequeños las verduras excepto el tomate. En una olla, añadir la carne cortada en dados junto con las verduras y el resto de los ingredientes, salvo los tomates. Añadir agua, cubriéndolo y poner a hervir.
Lavar los tomates y escaldarlos en agua hirviendo durante un minuto para poder retirar la piel. Aplastar los tomates en un bol con un tenedor, verter esta pasta en la olla y mezclar bien. Tapar la olla y dejar durante una hora cociendo la sopa. Diez minutos antes de servir añadir los fideos y seguir cociendo. Servir caliente.
