Sopa liviana de remolachas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa liviana de remolachas

2 zanahorias cortadas en rodajas finas
1 rama de apio picada
2 cebollas picadas
5 remolachas ralladas
1 cda. de aceite
1 1/4 lt. de agua o caldo de verduras
Perejil picado
Crema de leche levemente batida

Cómo preparar Sopa liviana de remolachas

Poner aceite en la cacerola y añadir las cebollas, el apio y las zanahorias. Dejar cocinando entre 5 y 10 minutos. A continuación, incorporar las remolachas junto al agua o caldo. Aliñamos con sal y pimienta y dejamos cocinar a fuego bajo entre treinta y cuarenta minutos. O bien dejar cocinando hasta que la remolacha esté tierna.
Agregamos el perejil. Finalmente servimos con nata y el perejil picado por encima.