Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
1/2 paquete de tofu
1 pieza de abura-age
1 cucharada de wakame seco
1 trozito de puerro de 4 cm
4 vasos de dashi
3 cucharadas de miso blanco
Se debe dejar el wakame en remojo (abundante agua) durante cinco minutos, hasta lograr que queden tierno o blandos. Luego se escurre bien. Posteriormente se corta el tofu en daditos de un centímetro
A continuación, sscardamos el abura-age para quitar todo el aceite que sobra y cortamos en tiras finitas. Luego trozamos el puerro en rodajas muy finas. Seguidamente cogemos una cacerola y calentamos el
dashi, que fue previamente preparado con el abura-age. Una vez que comience a hervir el caldo agregamos el miso y disolvemos bien. Luego se incorpora el tofu y el wakame. Se deja cocinar entre ocho y diez minutos. Cuando sea el momento de servir, se vierte la preparación en los cuencos y, por encima, vertimos un poco de puerro.
