Tiempo de Preparación: 15 minutos
Categoría: Cócteles y Bebidas
Dificultad: Fácil
Una botella de cava.
6 limones.
250 gr. de azúcar.
150 cc. de agua.
Exprimimos los limones, colamos el zumo y reservamos la cáscara lavada de dos de ellos. Preparamos un almíbar ligero, calentando en un cazo el agua con el azúcar. Cuando comience a hervir, esperamos un minuto antes de añadir la cáscara de dos limones que hemos reservado y dejamos que enfríe.
Mezclamos el zumo de limón, previamente colado, con el cava bien frío. Añadimos el almíbar frío y colado, removemos y vertemos el resultado en bandejas metálicas. Lo metemos en el conjelador una hora, o hasta que los bordes estén cristalizados. Rompemos con un tenedor lo conjelado, removiendo. Lo volvemos a meter en el conjelador una hora, y volvemos a remover.
Finalmente lo ponemos en el congelador hasta que se congele por completo. Para su presentación lo batimos con varillas, para que quede con la textura adecuada. Ha de servirse en copas, y beberse en el momento.
