Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
600 gr. de merluza.
4 huevos.
1 vaso de leche.
nuez moscada.
Sal y pimienta.
Cocer los pescados al vapor entre 6' y 8'. Dejarlos enfriar, desmenuzarlos y mezclarlos con las yemas y la leche tibia. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Batir las claras a punto de nieve muy firme y agregarlas a la preparación anterior.
Verter todo en un molde de soufflé ligeramente untado con mantequilla y hornear a 210º durante 30'.
Servir de inmediato.
