Spaghetti allo scoglio (Espaguetis a los frutos de mar)

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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Spaghetti allo scoglio (Espaguetis a los frutos de mar)

Ingredientes para 2 personas:
240 gr. de espaguetis, 10 mejillones, 20 almejas, 1 calamar pequeño, 6 langostinos o gambas,
3 tomates pelados, 2 dientes de ajo, guindilla, aceite, vino blanco, perejil, sal.

Cómo preparar Spaghetti allo scoglio (Espaguetis a los frutos de mar)

Otra clásica receta de la gastronomía italiana, Spaghetti allo scoglio, donde scoglio está por las rocas de mar, es decir, pasta al agua de mar :-)

Muy rico y adecuado también y especialmente en verano, a la hora de comer... o para cenar, sentados en una terracita de un restaurante mirando el mar!

Poner la olla con el agua a hervir.

Lavar bien el marisco y aseguraros de que las almejas queden sin arena (unas 2 ó 3 horas en agua salada).

Limpiar el calamar y cortarlo en anillas. Conservar.

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, los dientes de ajo enteros y aplastados (luego se retiran) y guindilla.

Cuando el ajo empieza a dorar, incorporar las almejas, bien escurridas y dejar que se abran con un poco de vino blanco.

Cuando todas las almejas estén abiertas, incorporar los tomates pelados troceados y el resto del marisco.

Cocinar durante unos minutos a fuego elevado: el agua de los mejillones harán que se haga jugoso, como se ve en la foto siguiente.

Apagar el fuego, añadir perejil picado y volcar los espaguetis directamente en la cazuela.

Remover y amalgamar bien todos los ingredientes. Servir con perejil picado fresco.

Recomiendo un vino blanco, un chardonnay bien frío.

Que disfruten!

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