Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil
1.50 kg o 4 tazas de espinacas cortadas y exprimidas.
2 cuharas de aceite de oliva.
2 cebollas medianas.
2 cuharitas de sal.
6 cucharas de manies.
3 cucharas de menta fresca.
4 cucharas de eneldol.
1 cucharita de pimienta molida.
1 cuharita de nuez moscada rallada.
2 huevos.
1 1/2 taza de queso Feta.
1 paquete de masa Phyllo.
1/2 taza de mantequilla clarificada.
Antes de comenzar la preparación, debemos descongelar la pasta phyllo y la dejar la espinaca bien exprimida, sin liquido. Precalentamos el horno a 350 grados Fahrenheit °. Las cebollas cortadas en cuadros los ponemos a la sarten previamente caliente con aceite, sobre calor medio, le agregamos la sal y salteamos la cebolla hasta que esten ligeramente doradas, unos 10 minutos. Mientras el dora las cebollas, vamos tostando los maníes a temperatura baja. Luego cortar finamente la menta y el eneldo. Cuando las cebollas esta doradas, apagamos el fuego y añadimos la espinaca, hierbas cortadas, el mani, la pimienta, y la nuez moscada.
Mezcle todo, la pasamos a un tazón y dejamos que enfrie un poco. Añadimos los huevos y lo unimos todo hasta que este uniformemente combinado. Finalmente, partimos el queso feta y lo ponemos sobre la mezcla de espinaca. Para montar el spanakopita, coloque una hoja de phyllo en una tabla de cortar, y con la brocha pasarle la mantequilla derretida. La cubrimos con una segunda hoja de phyllo, pasarle la brocha con la mantequilla y cortado en 3 tiras, a lo largo.
Entonces partimos un poco de mezcla de espinaca en cada final de phyllo y pliegue en un triángulo, que iremos dando vueltas en triangulo hasta el final de la tira de masa. Lugar en una bandeja de horno y pasamos un poco de mantequilla suplementaria. Horneamos durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que este dorado. Es necesario, recordar que a la masa phyllo no le debe faltar humedad, mientras vamos trabajando, debe quedar cubierta con una gasa humeda, y siempre poner mantequilla arriba y abajo de los triangulos, asi no se quiebra al contacto con las manos.
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