Tallarines con huevo y queso

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tallarines con huevo y queso

350 gr. de pasta fresca
½ l. de nata
80 gr. de mousse de queso fresco
30 gr. de emmental rallado
40 gr. de almendra fileteada
4 huevos
4 tomates
agua
aceite virgen extra
sal
perejil picado

Cómo preparar Tallarines con huevo y queso

Hervir la pasta en una cazuela con agua y sal. Dejar que se cuezan según indique el envase de la pasta. Luego se retiran, se escurren, refrescan y, por último, las reservamos. Utilizamos otra cazuela para realizar la salsa e incorporamos la nata, la mousse de queso fresco y el emmental rallado. Después colocamos las almendras fieteadas en una sartén con un poco de aceite y las doramos; agregamos los espaguetis y salteamos brevemente.
A continuación colocamos en una fuente la pasta y formamos cuatro nidos. En cada uno de ellos, ponemos un huevo; y, sobre estos, colocamos un poco de la salsa de queso. Seguidamente lo llevamos a un horno fuerte para que se gratinen. A continuación, extraemos la parte superior de los tomates y los cortamos en rodajas (gruesas). Posteriormente las freímos en una sartén con aceite y los colocamos por alrededor de la pasta en el momento de servir.

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