Tallarines con oreja de cerdo
Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Tallarines con oreja de cerdo
2 orejas de cerdo
1 cebolleta
1 cabeza de ajos
250 gr. de tallarines
agua
aceite virgen extra
sal
Para la fritada:
2 cebolletas
2 dientes de ajo
1 pimiento morrón
2 pimientos verdes
2 cucharaditas de pimentón
½ l. de salsa de tomate
Cómo preparar Tallarines con oreja de cerdo
Primero cocemos en agua hirviendo durante diez minutos los tallarines. Una ez cocidos, los escurrimos y reservamos.
En una olla de presión con agua incorporamos la cebolleta, la cabeza de ajos, una pizca de sal y las orejas de cerdo. Luego, tapamos la olla y dejamos que se cueza durante diez minutos (una vez empiece a salir el vapor). A continuación, retiramos las orejas y dejamos que se templen para seguidamente cortarlas. Cortamos la cebolletas en juliana fina, pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Luego salteamos con un poco de aceite. Seguidamente, limpiamos los pimientos y los cortamos en juliana fina, para luego incorporarlos a la sartén. Cuando esté bien salteados todos los ingredientes, añadimos un par de cucharaditas de pimentón, mezclamos bien, agregamos la salsa de tomate y los trozos de oreja de cerdo. Para finalizar añadimos la pasta y removemos bien para que se mezcle con los otros ingredientes. Se presenta en una fuente amplia y se espolvorea con perejil picado.
