Tallin de Ternera y Zanahorias.

Porciones / número de personas: 10
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tallin de Ternera y Zanahorias.

2 kilos de zanahoria.
1 pizca de sal.
0,5 limón, el zumo.
60 ccs de aceite.
2 dientes de ajo, aplastado.
1 pizca de azafrán.
1 limón, confitado en sal.
1 cucharadita de jengibre, en polvo.
3 cucharadas de perejil, picado finamente.
200 gramos de aceitunas.
1,5 kilos de caña de ternera en trozos.

Cómo preparar Tallin de Ternera y Zanahorias.

Se pelan las zanahorias y se corta a lo largo en finos bastoncitos de 5 centímetros de largos. Se pone la carne en una olla a presión junto con el aceite, el ajo, el jengibre, el azafrán y la sal. Se cubre de agua y se deja cocer durante media hora. Se abre la olla y se añade las zanahorias, el perejil y se vuelve a tapar y se deja cocer durante 15 minutos. Al final de la cocción se añade el limón confitado en sal bien lavado, las aceitunas, el jugo del limón y se deja reducir la salsa.