Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
3 claras de huevo.
150 gr. de azúcar glass.
30 gr. de azúcar.
400 gr. de queso mascarpone.
3 yemas.
100 gr. de nueces peladas.
4 cucharadas de cointreau.
Media granada.
Montamos las claras primero, como si las fueramos hacer al punto de nieve pero, antes de llegar a ese punto, empezamos a incorporar el azúcar de pocos en pocos, no echamos más azúcar, hasta que no se ha disuelto lo que hayamos echado. Debe de quedar el merengue suave y espeso a la vez.
Hacemos tres círculos de unos 20 cm. de diámetro mas o menos y 8 copetes con una cuchara, si no disponemos de manga pastelera, de merengue. Horneamos durante 2 horas a 100º.
Mientras mezclamos las yemas con 30 gr. de azúcar y el queso mascarpone, 4 cucharadas de cointreau y los granos de la granada.
Por último montaremos nuestra tarta de merengue intercalando los discos del merengue la crema de queso, las nueces picadas y rematamos con los copetes puestos encima de un poquito de la crema.
Ver más recetas en El Aderezo
