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TORTA de CACAO al CHANTILLI.

Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar TORTA de CACAO al CHANTILLI.

4 yemas.
1/2 taza de agua caliente.
200 gr. de azúcar.
4 claras.
Esencia de vainilla.
1/2 taza. de harina.
1/2 taza de fécula de maíz.
1 cucharada colmada de cacao amargo.
1 cucharadita de polvo para hornear.

Relleno y cobertura:

250 gs. de crema de leche al chantillí (Batida y con unas cucharaditas de azúcar impalpable).
Duraznos (melocotones) al natural.

Cómo preparar TORTA de CACAO al CHANTILLI.

Batir las yemas mientras se agrega lentamente el agua caliente y 150 g. de azúcar, hasta que aumente el volumen. Batir las claras a punto nieve y agregarles el azúcar restante, mientras se continúa batiendo. Incorporar la esencia de vainilla y batir, unir a la preparación de las yemas. Tamizar la harina, la fécula de maíz, el cacao y el polvo para hornear. Agregar a la preparación anterior. Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado, hasta que la torta esté cocida. Desmoldar, dejar enfriar y cortar en capas para rellenar.

Relleno y cobertura: Remojar las capas con el almíbar de los duraznos al natural. Colocar la crema batida espesa y rellenar las capas de la torta sin presionar, luego cubrir con la misma crema y adornar con cinco mitades de duraznos al natural boca abajo simétricamente ubicados. Llevar a la heladera hasta servir.

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