Receta de Vieras al Horno

 
 
 
 
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Vieras al horno

 

Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Marisco, Entrantes
Dificultad: Fácil



Introducción


Las vieiras son un plato delicioso, y en Galicia las preparan como en ningún otro sitio, gratinadas en el horno.

Ingredientes para preparar Vieras al Horno



6 vieiras grandes
4 cebolletas
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
nuez moscada
perejil
pimienta y sal


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Vieras al Horno

Primero, pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava también el perejil bajo el chorro de agua fría, sécalo y pícalo, tanto las hojas como los tallos. Las vieras pueden comprarse ya sin concha, envasadas al vacío y limpias; pero si las encuentras frescas en el mercado, no lo dudes y cómpralas. Para limpiaras, ábrelas poniéndolas en una fuente dentro del horno bien caliente, y quítales después la bolsa de tierra, conservando sólo la valva inferior.
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana y añade las cebolletas (bien picadas) y los dientes de ajo que has preparado con antelación. Mientras se van haciendo ambos ingredientes (la cebolla debe quedar transparente, a fuego medio), salpimenta las vieras bien limpias. Cúbrelas con el rehogado de ajo y cebolla y espolvorea bien su superficie con pan rallado, el perejil picado y una pizca de nuez moscada.
Para terminar, precalienta el horno a 190º y pon las vieras en una fuente rectangular. Hornéalas durante 15 minutos, gratinándolas al final dos o tres minutos más en el grill para que se doren. Sírvelas inmediatamente.
 
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Fuente:
Contribución de: silvana en viernes, mayo 22. 2009 en 12:46:26
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Valoración de la Receta: 2.20
 
votos: 426
 
 
 
 
 
 
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