Porciones / número de personas: 4 comensales
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil
1/2 Kg. de bonito
2 cucharadas de pimentón
3 dientes de ajo
1 chorreoncito de aceite
1 cucharadita de sal
Como primera medida deberá picarse en pequeños trozos el bonito. Luego, en un mortero con sal, se machacan los ajos, previamente pelados. Una vez que están bien machacados, se le incorpora pimentón y un pequeño chorrito de aceite. La cantidad es a gusto, pero siempre es mejor tener en cuenta de no condimentar demás una preparación. Cuando está todo preparado, se lo revuelve y se amasa la preparación. Una vez que tomó el cuerpo adecuado, se deja reposar la preparación -bien tapada- durante una noche en el frigorífico. Es importante que de vez en cuando controlen el preparado para ver su consistencia y, en la medida de sus posibilidades, darle una vuelta de vez en cuando.
La cocción es sencilla: se frie con un poco de aceite.
Se sirve caliente.
Introducción de la receta
