Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescado
1 trozo de bacalao
1 patata pequeña
Un puñado de judías verdes
2 ajos
Perejil
Un chorrito de vinagre
Pimienta molida
Sal
1 zanahoria
Para hacer un bacalao cocido con verdura y patatas, lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao unas 48 horas antes de cocinarlo, pero cambiando el agua solo una vez.
Después, ponemos abundante agua en una cacerola, a fuego medio, y cuando comience a hervir añadimos el bacalao. Cocemos durante unos siete minutos y después retiramos completamente el agua y reservamos.
Aparte, pelamos la patata y la cortamos en trozos más bien grandes. Echamos en dos cacerolas abundante agua y, cuando comiencen a hervir incorporamos en una cacerola las judías verdes ya limpias con las zanahorias previamente peladas y cortadas en rodajas, y en la otra cacerola la patata. Cocinamos hasta que estén tiernas y después retiramos del fuego, las colamos y reservamos.
Hacemos un majado en el mortero con el ajo, un poco de perejil, un chorrito de vinagre, sal y pimienta. Después, emplatamos el bacalao, la patata y las judías verdes con las zanahorias, y echamos el majado que hemos preparado por encima. Si queremos, podemos decorar con alguna aceituna negra ¡Y listo para comer! ¡Buen apetito!
Introducción de la receta
El bacalao cocido con verdura y patatas está delicioso. Es una receta muy sana, nutritiva y completa, que podemos darla como segundo plato e incluso como plato único en una cena. También es fácil de hacer y admite la verdura que más nos guste o la que tengamos a mano.
