Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
1 Cardo crudo.
2 Blancos de Apio crudos.
1 Gallina cocida.
Queso gruyère.
1 Coliflor cocida.
1 Repollo cocido.
Papas cocidas.
Hinojos crudos tiernos.
Salsa:
200 gramos de manteca.
3 cabezas de ajo.
30 filetes de anchoa.
1 litro de crema de leche.
200 gramos de nueces picadas.
Deshuesar la gallina y cortarla en pequeños trozos. También cortar todos los otros ingredientes.
Aparte, preparar la salsa:
Dorar los ajos en la manteca, agregar la crema y dejar hervir dos minutos, agregarle los filetes de anchoa, picados y las nueces.
Mantener caliente la salsa en un recipiente de barro (cazuela), si es posible, sobre un calentador especial para estos platos, y se van pasando los ingredientes anteriores por esta salsa a medida que se va comiendo.
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