Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes para un molde rectangular y ovalado de 26 cm:
190gr de mantequilla,
165gr de azúcar glas,
200gr de harina de reposteria,
1 huevo entero y 5 yemas,
30gr de licor(ron, brandy etc...
1 sobre de azúcar vainillado,
90gr de almendra molida,
8gr de levadura en polvo.
Precalentar el horno a 180º con calor abajo y ventilador.
Derretir la mantequilla en un cazo con poco fuego para que no se queme, dejarla reposar diez minutos para que las impurezas caigan al fondo.
Pasado este tiempo poner la mantequilla ya clarificada con cuidado de que no caigan también las impurezas en un recipiente amplio.
esta mantequilla deberá pesar 170gr.
Esta cantidad la ponemos en un bol y añadimos el azúcar glas y el azúcar vainillado, mezclamos bien hasta conseguir una crema homogénea.
Agregar el huevo y las yemas de uno en uno, no añadir el siguiente mientras que el anterior no se haya incorporado totalmente.
Añadir el licor poco a poco, la almendra molida y la harina que hemos tamizado junto con la levadura.
Verter esta mezcla en el molde que hemos untado de mantequilla y enharinado, bajar el horno a 170ºdurante 40 minutos.
Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.
Es un dulce excelente y muy delicado, se conserva muy bien envuelto en papel de aluminio y en sitio seco yfresco.
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Introducción de la receta
