BRAZO de ATUN.

Porciones / número de personas: 8
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar BRAZO de ATUN.

Pionono:

6 yemas.
100 g de azúcar.
6 claras.
100 g de harina.
Esencia de vainilla a gusto.

Relleno:

4 cucharadas de mayonesa.
Atún cocido.
100 gramos de queso crema.
5 palmitos.
Trocitos de piña.
Rodajas de tomate.
2 hojas de lechuga cortada en juliana.
1 zanahoria rallada.
1 huevo duro.

Cómo preparar BRAZO de ATUN.

En un recipiente, batir las yemas con el azúcar hasta lograr una crema homogénea. Incorporar la esencia de vainilla. Aparte, batir las claras a punto de nieve y mezclar las claras al batido anterior . Posteriormente incorporar la harina muy lentamente, tamizándola y mezclando siempre con movimientos envolventes. Forrar una placa con papel manteca y verter la preparación, alisando la superficie con una espátula para que tenga un espesor parejo. Cocinar en horno caliente alrededor de 10 minutos . Dejar enfriar y luego retirar el papel.

Untar el pionono con la mayonesa. Mezclar el queso crema con el atún. Cubrir con esta pasta y disponer en un extremo los palmitos. Arrollar con sumo cuidado , ajustarlo bien. Llevar a la heladera , enfriar durante una hora como mínimo.

Luego disponer en una fuente y decorar con rodajas de tomates , palmitos, hojas de lechuga, tiritas de zanahoria, huevos duros y trocitos de piña.

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