Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 1/4 kilogramo de filetes de brótola, sin piel ni espinas.
4 zanahorias.
2 cebollas.
1 ají.
1 diente de ajo.
300 gramos de repollo colorado.
150 gramos de brotes de soja.
1 vaso de vinagre de vino.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de manteca.
2 cucharadas de aceite.
Jugo de un limón.
Sal y pimienta.
Nuez moscada.
Cortar las verduras en juliana y rallar las zanahorias. Mezclar en una olla el vinagre y el azúcar hasta llegar al punto de ebullición. Volcar sobre las verduras, mezclar y dejar una media hora.
Coloque en una sartén el aceite y la manteca, rehogue el ajo, agregue las verduras, el jugo de limón, la nuez moscada, la sal y pimienta, revuelva mientras cocina hasta que las verduras estén blandas. Enmanteque una fuente de horno. Coloque la mitad del pescado, luego las verduras y encima el resto de la brótola. Coloque unos trocitos de manteca encima y hornee en horno caliente entre 20 minutos y media hora.
Sírvalo acompañado con rodajas de papas hervidas.
Ver más recetas en Bibliotecas Virtuales
