Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
400 gr. Zanahorias.
1 cebolla.
100cc aceite.
4 huevos.
4 cucharadas queso sardo o similar.
120 grs. harina leudante.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada a gusto.
150 g. azúcar.
6 cucharadas agua.
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas, colocarlas en bolsa en un recipiente con 1 pocillo de agua y sal. Cocinar en el microondas en "máximo" 10 minutos (nivel 100)
En la mitad de la cocción, revolver. Cuando las zanahorias están cocidas, escurrirlas y colocarlas en el vaso de la licuadora con la cebolla, el aceite y 4 yemas, licuar hasta obtener una crema. Luego mezclar con el queso rallado condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar la harina alternando con las 4 claras batidas a nieve. Colocar en budinera acaramelada (apta microondas).
Cocinar en el microondas en "baño Maria" 8 minutos (nivel 40) y luego en "máximo" 12 minutos más (nivel 100)
Dejar reposar 7 u 8 minutos y desmoldar.
Para preparar caramelo, colocar el azúcar remojada con agua en la budinera elegida. Colocar en el microondas en máximo 7 minutos (nivel 100). Controlar después de los 5 minutos el color caramelo, luego extenderlo en la budinera.
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