Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
4 Calabacines
100 g Atún en aceite
2 Huevos
50 g Queso parmesano rallado
50 g Pan rallado
Sal
Pimienta molida
Perejil picado
Vino blanco (2 o 3 cucharadas)
Aceite de oliva (unas 3 o 4 cucharadas)
Lo primero que vamos a hacer es lavar bien los calabacines y cortarlos en mitades, en sentido longitudinal. Luego extraemos la pulpa con una cucharita, con cuidado de no romper la piel.
Con un cuchillo picamos la pulpa del calabacín y la ponemos en un bol. Añadimos al bol el atún con el aceite escurrido y desmenuzado, los huevos un poco batidos, la mitad del queso parmesano y del pan rallado y sal y perejil. Echamos también un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todos los ingredientes con una cuchara.
Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva y colocamos los calabacines. Los rellenamos con el relleno que hemos preparado en el bol, y por encima echamos la otra mitad de queso y de pan rallado. Vertemos un poco de vino blanco en la bandeja y la introducimos en el horno precalentado a 190 grados. Dejamos cocinar los calabacines rellenos de atún durante una media hora, por arriba y por abajo, o hasta que estén doraditos.
Foto: http://marisadeorta.blogspot.com.es
Introducción de la receta
