Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
4 calabacines
Una zanahoria
Un diente de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
Medio vaso de vino
100 gr. de queso rallado
2 cebollas
2 tomates
Medio kg. de carne picada
Un pimiento rojo
300 ml de bechamel
Sal
Pimienta
Para disfrutar de unos riquísimos calabacines rellenos de carne, verduras y queso lo primero que hay que hacer es cortar a lo ancho los calabacines.
Calentamos una cazuela grande con agua y cuando comience a hervir añadimos la sal y un chorrito de aceite de oliva. Después metemos los calabacines y los cocemos 3 minutos. Después los retiramos de la cazuela, los secamos y los reservamos.
Vaciamos el interior del calabacín con una cuchara para que quepa el relleno. Reservamos la carne que hemos retirado.
Aparte, escaldamos los tomates y una vez pelados los picamos, junto con las cebollas, el calabacín que hemos reservado, el ajo y el pimiento rojo, así como la zanahoria previamente picada.
En una cazuela echamos el aceite de oliva e introducimos el calabacín, las cebollas y el ajo. Pochamos todo tres minutos y después introducimos las zanahorias y el pimiento, y volvemos a pochar durante unos 15 minutos a fuego bajo
Salpimentamos la carne y la echamos a la cazuela, con las especias que queramos. Sofreímos unos 7 minutos, sin dejar de remover.
Añadimos el tomate y el vino y dejamos que se reduzca. Después reservamos y dejamos que se enfríe.
Introducción de la receta
Los calabacines rellenos de carne, verduras y queso están deliciosos. Esta es una comida sana y deliciosa. No tardarás mucho tiempo en hacerla, ni tampoco te llevará mucho esfuerzo, y además utiliza ingredientes que todos tenemos en nuestras casas o que nos resultará fácil encontrar. ¡Hazlos hoy mismo!
