Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 240 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
1 litro y medio de leche entera
2 cucharadas de zumo de limón
8 tartaletas o rebanadas de pan tostado
Una pizca de sal o azúcar, al gusto
Cebollino o hierbabuena
Para hacer unos riquísimos canapés de requesón con cebollino lo primero que debemos hacer es verter la leche en una cacerola y añadirle el zumo de limón. Dejamos reposar unos minutos.
Después, ponemos la cacerola a fuego suave y veremos que poco a poco se van diferenciando dos partes: por un lado el cuajo y por otro el suero. Cuando estén plenamente diferenciadas ponemos a escurrir el requesón en un colador de rejilla o utilizando un paño de hilo limpio y seco. Tenemos que tener paciencia y esperar hasta que haya soltado todo el líquido.
Si queremos, podemos añadir una pizca de sal, si vamos a hacer un canapé salado, o un poquito de azúcar, si lo queremos dulce. Si lo hacemos salado, solo tenemos que colocar el requesón sobre las tartaletas o pan tostado, y a continuación, a modo de adorno, añadir un cebollino finamente picado o un poco de hierbabuena. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
