Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
1 o 2 kilos de membrillos
la misma cantidad de azúcar que el peso del membrillo cocido
Agua para cocer los membrillos
Lavamos los membrillos y los cocemos en una olla con mucho agua (con que los cubra bien) a fuego fuerte durante 1 hora (para saber si están cocidos se pinchan con un palilo de madera, y estarán listos cuando el palillo entre en la carne con facilidad.
Cuando el membrillo haya enfriado un poco lo pelamos, cortamos en trocitos y los pasamos por el pasapurés o la batidora.
Lo pesamos y le añadimos la misma cantidad de azúcar.
Ponemos esa mezcla en una olla y dejamos cocer a fuego muy lento removiendo con una cuchara de palo a menudo, para que no se pegue.
El membrillo estará listo cuando la cuchara de madera se quede clavada en el centro de la mezcla sin caerse. Esto puede tardar de 1 a 3 horas.
Unta un molde con un pelín de aceite de girasol para que no se pegue el membrillo.
Echamos la mezcla en el molde y dejamos enfriar la carne de membrillo en la nevera al menos 24 horas antes de comerlo.
Foto: http://cocineroandaluz.blogspot.com.es
Introducción de la receta
