Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 3 horas.
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
2 kilos de pescado blanco.
2 cebollas medianas cortadas en juliana.
1/2 taza de cilantro picado.
Jugo de 12 limones grandes.
1 guindilla picada.
Sal.
Pimienta.
Picamos el pescado en cuadraditos pequeños y lo colocamos en un envase hondo. Salpimentamos al gusto y añadimos la guindilla picada. Lo dejamos unos minutos, y lo cubrimos con el limón recién exprimido (sin semillas ni restos de la cáscara). Añadimos la cebolla en juliana, removemos cuidadosamente y dejamos macerar.
Una vez macerado, justo antes de servir, le espolvorearemos el cilantro picado. Si está hecho con pescado fresco no debe dejarse macerar mucho (unas 3 horas).
Si el zumo de limón está muy agrio podemos añadirle el zumo de una naranja o, incluso, un poco de caldo de pescado.
Introducción de la receta
