CHIPIRONES ENCEBOLLADOS.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar CHIPIRONES ENCEBOLLADOS.

1 kg de chipirones pequeños
3 cebollas
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco seco
10 granos de pimienta negra
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil fresco
1/4 litro de caldo de pescados o de marisco

Cómo preparar CHIPIRONES ENCEBOLLADOS.

Limpiamos los chipirones. Para este plato tienen que estar enteros. Los ponemos a pochar en una cazuela de barro, muy despacio, la cebolla en juliana, la pimienta y los ajos laminados.

Cuando empiece a tomar color, añadimos la harina, y salteamos. A continuación, vertemos el vino e inmediatamente, los chipirones. Dejamos que se haga a fuego muy muy lento. Cuando haya reducido el vino, ponemos el caldo.

Cuando los chipirones estén blanditos, los servimos en su salsa, podemos adornarlos con perejil fresco.

ver más recetas

Ver más recetas de