Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Para la masa:
400 gr. de harina.
100 g de leche.
100 g de agua.
50 g de aceite.
1 cucharadita de sal.
20 g de levadura prensada.
Ingredientes pisto:
1 calabacín grande.
1 berenjena grande.
1/2 pimiento rojo grande.
2 pimientos verdes italianos.
2 cebollas.
50 gr. de aceite de oliva.
250 gr. de tomate natural triturado.
una pastilla de caldo de verduras.
Para la Masa: Poner todos los líquidos en el vaso de la Thermomix y programar 2 minutos, a 37º, velocidad 2. Añadir la levadura, la harina y la sal y programar 3 minutos a velocidad espiga. Dejar reposar la masa una 1 hora, hasta que doble su volumen. Seguidamente estirar la masa finita y reservar.
Para el Pisto: Poner las verduras troceadas en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos, vel. 4. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpora el tomate, una pastilla de caldo de verduras y la pimienta. Programa 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
A parte freir 6 salchichas de cerdo en una sartén con aceite y cortarlas a rodajas. Extender el pisto sobre la masa de la coca y echar por encima las salchichas. Hornear a 220º con el horno ya precalentado anteriormente durante unos 20 minutos o hasta que veáis que empieza a dorarse.
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