Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 160 minutos
Tiempo de cocción: 135 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
500 gr. de frijoles
Pimienta
Medio kilo de carne picada
Sal
200 gr. de cebolla
Tabasco
5 dientes de ajo
1 cucharadita de cayena en polvo
3 tomates
3 cucharaditas de chile en polvo
1 pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 cucharadita de orégano
1 litro de caldo de ternera
1 cucharadita de comino en grano
3 cucharadas de aceite
Para preparar un riquísimo chili con carne lo primero que debemos hacer es poner a remojo los frijoles unas horas antes. Después, los escurrimos y los ponemos en una cacerola con agua fría, a fuego medio. Dejamos que hiervan y cinco minutos más tarde los escurrimos y los ponemos de nuevo en agua fría para que vuelvan a hervir. Los dejamos hirviendo y repetimos la operación una vez más. Esto es necesario para que los frijoles queden blanditos.
Aparte, cogemos una sartén y echamos un poco de aceite, a fuego medio. Cuando esté caliente incorporamos la carne picada, la cebolla y el ajo bien picado. Salpimentamos y vamos moviendo para que se vaya haciendo el conjunto.
Cinco minutos después añadimos los pimientos y los tomates picados, los frijoles, el orégano, el chile, el comino, la cayena, el tabasco y la pimienta. Removemos y añadimos el caldo de carne. Dejamos que hierva, dándole vueltas de vez en cuando.
Cuando hierva bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos que el chili cueza al menos dos horas, removiendo esporádicamente. Tras la primera hora probamos y rectificamos de sal, en caso de ser necesario. Una vez transcurrido todo el tiempo de cocción retiramos y servimos. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
