Receta de Cocochas de Bacalao

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
bacalao, bacalao al horno, brandada de bacalao, bacalao a la vizcaina, bacalao con tomate, bacalao al pil pil, BUñUELOS DE BACALAO, arroz con bacalao, croquetas de bacalao, GARBANZOS CON BACALAO,...

Top Recetas de Cocina
· Bacalao al horno.
· Bacalao al Horno a la Portuguesa
· Bacalao al Horno Gratinado
· BRANDADA de BACALAO.
· Bacalao a la Portuguesa
· BACALAO a la VIZCAINA.
· Bacalao al Horno con Verduras
· Bacalao al Horno con Alioli
· Bacalao al Horno con Tomate
· Bacalao Gratinado.
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 5345 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7126
Recetas de Cocina

Las Recomendaciones del Chef

Receta de Bacalao Rebozado
Bacalao Rebozado
Receta de Bacalao a Bras
Bacalao a Bras
Receta de Bacalao a la Riojana
Bacalao a la Riojana
Receta de Bacalao a la Portuguesa
Bacalao a la Portuguesa

 
Recetario de Cocina en Facebook

Cocochas de Bacalao

 

Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Cocochas de Bacalao


Introducción


Las cocochas son una parte tierna de carne situada en la cabeza desl pescado. Son muy sabrosas y ligeras. Aquí las prepararemos al estilo portugués, con huevo cocido y mucha cebolla.

Ingredientes para preparar Cocochas de Bacalao



½ Kg de cocochas de bacalao
2 cebollas
80 grs de pan rallado
2 huevos duros
pimentón 1 cdita
sal y pimienta
perejil

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Cocochas de Bacalao

Si utilizamos las cocochas frescas habremos de desalarlas poniéndolas en un barreño de agua al menos 24 horas antes de cocinarlas, y le cambiaremos el agua varias veces.

Pasado ese tiempo las ponemos en un olla con abundante agua, una cebolla a la mitad y un poco de perejil. Las dejamos cocer hasta que hierva, y en ese momento apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Escurrimos y secamos las cocochas con cuidado, y las freimos a fuego fuerte con un chorro de aceite de oliva en una sartén. Sólo vuelta y vuelta, hasta que cojan un poco de color dorado.

En la misma sartén, echamos un poco más de aceite si hace falta y sofreímos las cebollas bien picaditas junto con un poco de perejil picado, hasta que estén transparentes. Entonces añadimos los cocochas y removemos.

Mientras se sofríen las cebollas, haremos una masa en un mortero que será la salsa de las cocochas. Echamos en el mortero la cebolla que hemos cocido junto al bacalao, las yemas de dos huevos cocidos, el pimentón, pimienta y pan rallado. Cuando tengamos una masa uniforme la vertemos en la sartén donde se están hacienco las cocochas con la cebolla.

Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos, y ya tenemos el plato listo para degustar.

Nota: Las cocochas de bacalao también están muy ricas al pil pil, ya que es un pescado que suelta mucha gelatina. Tan sólo hay que hacerlas en una cazuela de barro con el fondo de aceite, dorar unos ajos y una guindilla e ir meneando las cocochas a temperatura muy suave, hasta que la salsa quede ligada. El perejil picado se echa al final.

Foto: http://recetascarmenrico.blogspot.com.es
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta




Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: velentxu en miércoles, diciembre 12. 2012 en 09:52:44
Vota por la receta Cocochas de Bacalao
Valoración de la Receta: 2.40
 
votos: 273
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 Cocochas con Gulas. 9458
 
 2.4400 Marisco, Entrantes, Pescado rosalina
 Bacalao Relleno. 19760
 
 2.3740 Pescado candida
 Bacalao Gratinado. 59910
 
 2.4864 Pescado vero78
 Bacalao Sabroso 33971
 
 2.3474 Pescado javier
 Bacalao Agridulce 15790
 
 2.3480 Entrantes andrea
 Bacalao Ajoarriero. 48494
 
 2.1801 Pescado thermica
 Cardo con bacalao 7028
 
 2.2491 Verdura y Legumbres inazio
 
Bacalao con Patatas 35236
 
 2.3732 Pescado velentxu
 
Patatas con Bacalao 31879
 
 2.4555 Pescado velentxu
 Bacalao a la Miel 23530
 
 2.5016 Pescado claritardz
 Bacalao con Coliflor. 14088
 
 2.1900 Verdura y Legumbres, Pescado chaos
 Bacalao a la Siciliana. 18056
 
 2.3348 Pescado candida
 Pastel de bacalao 17665
 
 2.5013 Pescado andrea
 Esqueixada de Bacalao 15774
 
 2.3430 Ensaladas, Pescado rosalina
 paté de bacalao 10228
 
 2.4618 Aperitivos y Tapas marta

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(782)
 

Arroces
(257)
 

Aves
(386)
 

Carnes
(823)
 

Cocina Internacional
(400)
 

Cócteles y Bebidas
(328)
 

Ensaladas
(422)
 

Entrantes
(605)
 

Guarniciones
(213)
 

Huevos y Lácteos
(261)
 

Marisco
(326)
 

Microondas
(92)
 

Panes y Bollos
(711)
 

Pasta
(324)
 

Pescado
(632)
 

Postres
(1232)
 

Salsas
(280)
 

Sopas y Cremas
(317)
 

Thermomix
(293)
 

Verdura y Legumbres
(811)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2014
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke