Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
2 codillos
1 hoja de laurel
2 cebollas
5 dientes de ajo
2 zanahorias
1 puerro
sal
aceite de oliva
pimentón
Cocemos los codillos en una olla con agua y sal (que el agua los cubra)y añadimos una hoja de laurel, unas zanahorias peladas y en rodajas, un puerro cortado en trocitos, dos cebollas peladas y los dientes de ajo, también pelados.
Dejamos cocer a fuego lento durante dos horas si es una olla normal, o 20 minutos si es olla express.
Pasado ese tiempo retiramos los codillos de la olla, separamos la carne del hueso y le retiramos la grasa.
Lo cortamos en rodajas y lo aliñamos con un chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón.
Se puede acompañar con patata cocida, arroz o una ensalada.
Foto: http://www.flickr.com/photos/nordic/3382189547
Introducción de la receta
