Col Lombarda como guarnición para carnes en salsa

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Col Lombarda como guarnición para carnes en salsa

Ingredientes:
1 col Lombarda entera, cortada en finas tiras
Vinagre
2 vasos de Vino Tinto
2 cucharas de Balsámico
5 cucharas de Crema de Balsámico
6 granos de pimienta
3 hojas de laurel
4 cucharas Gelée de Vino Riesling con grosella negra
Rallar la piel de media naranja
pimienta, sal
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
3 cucharas pequeñas de azúcar

Cómo preparar Col Lombarda como guarnición para carnes en salsa

En una hoya grande dorar la cebolla picada en aceite de oliva, añadir la col poco a poco. Al poco tiempo rehogar con el vino tinto y añadirle los demás ingredientes. Dejar cocer 30-40 minutos y mover de vez en cuando. Al final se vuelve a probar a falta de vinagre, azúcar y sal.

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Introducción de la receta

La col lombarda muy rica como guarnición se suele comer mucho en Alemania con carne, como la carne roja, pollo asado, carnes en salsas, casi siempre conlleva otra guarnicion de patata, sea cocinda, fritas, de pure o croquetas. En el conjunto queda todo muy sabroso.

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