Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
40 gr. de harina
160 cl. De agua fría
Un huevo
Aceite de oliva suave o de girasol
Alimentos para rebozar
Cómo hacer un rebozado para tempura es muy fácil. En primer lugar, debemos batir el huevo y el agua, que tiene que estar muy fría. Mejor si realizamos esta mezcla en un cuenco metido en otro con hielo.
A continuación añadiremos la harina, pero tiene que estar tamizada para que quede muy fría. Mezclamos, pero suavemente.
Mezclamos bien y comenzamos de inmediato con el rebozado. Los alimentos que queremos rebozar no deben ser muy grandes para no tener que cortarlos. Lo mejor es que tengan el tamaño de un bocado.
Una vez rebozados los freímos en abundante aceite, muy caliente. Es preferible hacerlo en un wok y con aceite de oliva suave o de girasol.
Freímos los alimentos durante dos minutos y los retiramos cuando estén ligeramente dorados. Para que el aceite no baje de temperatura freímos poca cantidad de alimentos cada vez, en tandas.
Sacamos los alimentos rebozados con cuidado y ya están listos para ser llevados a la mesa. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
Cómo hacer un rebozado para tempura es muy fácil. Si se siguen unos sencillos pasos queda crujiente, ligero y poco aceitoso, para que disfrutemos más de la comida. Puedes utilizar la tempura para pescados, verduras y mariscos, y el truco principal está en tener la masa fría y el aceite caliente.
