Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
3 huevos
100 gr. de mantequilla
215 gr. de azúcar
La ralladura de dos limones
150 ml. de zumo de limón
Cómo hacer lemon curd es muy fácil. En un cazo ponemos todos los ingredientes y los batimos hasta que estén bien integrados.
Después los cocinamos al baño maría, removiendo constantemente, a temperatura media baja, hasta obtener la textura deseada, pero siempre teniendo en cuenta que espesará cuando se enfríe.
Podemos conservar el lemon curd al vacío en botes de cristal esterilizados. Para ello los llenamos hasta el borde, los cerramos y los damos la vuelta, para que haga vacío. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Cómo hacer lemon curd es muy fácil y resulta una necesidad si nos gustan los cítricos, ya que esta crema de limón es perfecta para preparar riquísimos postres. Queda muy cremosa y espesa, y con un sabor característico, a medio camino entre el dulce y el salado. ¡Una delicia!
