Empanadillas de salchicha y queso

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Empanadillas de salchicha y queso

16 obleas de empanadilla
12 salchichas
150 gr. de queso
1 cebolla
1 manzana
1 huevo (para dar brillo)
aceite virgen extra
sal
1 cucharadita de curry
perejil (para decorar)

Cómo preparar Empanadillas de salchicha y queso

Picamos la cebolla finamente y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazonamos y reservamos.

Para realizar el relleno de las empanadillas, le retiramos la piel a cuatro salhichas y desmenuzamos la carne y la colocamos en un cuenco. A continuación añadimos el curry, la cebolla pochada y mezclamos bien. Seguidamente repartimos el relleno entre ocho obleas y las cerramos para darle forma triangular. Para finalizar las pintamos con huevo batido y las ubicamos sobre una bandeja para horno; utilizamos también un papel de hornear y horneamos a 180º C durante 15-20 minutos.

Para las empanadillas de manzana, doblar las otras 8 salchichas por la mitad (sin llegar a separarlas) y las envuolvemos con una tira larga y fina de manzana. Colocamos una salchicha doblada sobre una oblea y envolvemos. Pintamos con huevo batido y horneamos a180º C durante 20-25 minutos.

Antes de que termine la cocción, espolvoreamos las empanadillas con queso rallado y gratinamos durante tres o cuatro minutos. Una vez que finaliza la cocción, retiramos del horno y dejamos reposar.

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