Receta de Enchiladas de Carne.

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
PASTEL DE CARNE, CARNE MECHADA, carne molida, estofado de carne, pan de carne, carne asada, carne picada, carne con tomate, carne, enchiladas,...

Top Recetas de Cocina
· Salsa para la Carne Asada.
· ESTOFADO de CARNE.
· Canelones de Carne.
· TACOS de CARNE.
· Croquetas de carne.
· Carne en su Jugo.
· Carne a la Plancha o a la Parrilla.
· Berenjenas Rellenas de Carne
· Canelones de Carne Picada
· ALBONDIGAS de CARNE.
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 4599 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
6909
Recetas de Cocina

Las Recomendaciones del Chef

Receta de Carne Guisada
Carne Guisada
Receta de Carne Estofada
Carne Estofada
Receta de Carne Rellena
Carne Rellena
Receta de Croquetas de carne.
Croquetas de carne.

 
Recetario de Cocina en Facebook

Enchiladas de Carne.

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y Tapas, Carnes, Cocina Internacional
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Enchiladas de Carne.



8-10 tortillas del día anterior (Créanlo, vale la pena el atracón).
Aceite para freír.

Salsa:

3 chiles anchos cocidos sin rabo ni semillas.
3 chiles guajillo cocidos sin rabo ni semillas.
1 jitomate cocido.
1 pedacito de chocolate de mesa (Abuelita, Ibarra, etc).
1 dientito de ajo.
Consomé en polvo.
Caldo de la carne suficiente para hacer una salsa no muy espesa.

Picadillo:

1/2 k de carne molida (Yo compro de sirloin) Cocida hecha una bola en agua con sal y cebolla.
2 papas blancas medianas cortadas en cubitos y cocidas ligero.
1 latita de chiles jalapeños (Separar el vinagre y picarlos finito).
Vinagre de los chiles.
3 clavos, 3 cominos y 3 pimientas triturados con un martillo.

Adorno:

Lechuga romana rallada, lavada y desinfectada.
Si gustan unos rabanitos tiernos en rodajitas hacen mejor el acompañamiento.
1 quesito fresco chico desmoronado.
1 cda. de cebolla picadita bien fino mezclada con el quesito.

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Enchiladas de Carne.

Para la Salsa: Se muelen los chiles, jitomate, ajo, chocolate y consomé con un poco de caldo. Se cuela en una olla no muy honda en donde se deja hervir un poco. Rectificar de sal o consomé. (No pongo grasa porque las tortillas fritas ya la llevan).

Para el Picadillo: Se ponen en un lienzo limpio se hace una bolita torciendo la tela para que queden juntitos y se les dá unos martillazos para que queden bien “martajados”, jejeje (Funciona mejor si lo hacen luego de pasar un coraje, pero no se les ocurra hacerlo en una superficie frágil o propensa a astillarse). Se saca la carne. Se cuela el caldo para ser usado en el picadillo y la salsa. Se muele con el machucador de frijoles la carne. Se agrega un poco de caldo, el vinagre, los chiles picaditos, las papitas olores o especias, y se rectifica la sazón. Si se requiere, agregar consomé. (Igual, no se añade grasa). Dejar hervir un poco.

Para el Adorno: Se pasan por el aceite caliente las tortillas y se escurren muy bien. Luego se pasan por la salsa, se rellenan con el picadillo, se doblan o enrollan y se acomodan en cada plato. Se les pone lechuga, se espolvorean con queso con cebolla y se sirven con los rabanitos (Opcionales, pues sólo se consiguen en manojos enormes)
Poner en la mesa una botellita de salsa Valentina, Tabasco, Huichol o Tamazula. (Les poníamos unas gotitas y me encantan así).
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta




Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: chaos en jueves, noviembre 22. 2007 en 08:52:54
Vota por la receta Enchiladas de Carne.
Valoración de la Receta: 2.37
 
votos: 240
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 Enchiladas Verdes. 17455
 
 2.0881 Aperitivos y Tapas, Carnes, Panes y Bollos vero78
 Enchiladas de Cerdo o Pollo. 9182
 
 2.4314 Carnes vero78
 ENCHILADAS de POLLO al MOLE. 14893
 
 2.3130 Panes y Bollos, Cocina Internacional, Aves ainoa
 CARNE ARROLLADA. 39113
 
 2.1739 Carnes sirux
 
Macarrones con Carne 13023
 
 2.1028 Aperitivos y Tapas velentxu
 
Bolitas de Carne. 30707
 
 2.1880 Carnes candida
 
Carne de Membrillo 5603
 
 2.2967 Postres candida
 Parrillada de Carne. 24584
 
 2.4946 Carnes vero78
 Canelones de Carne. 105148
 
 2.4482 Pasta vero78
 
Fideua de Carne 40575
 
 2.7893 Aperitivos y Tapas, Carnes, Pasta sirux
 Lasaña de carne 25834
 
 2.5357 Pasta andrea
 Pasta con carne 31219
 
 2.4429 Pasta lilian
 Carne con albahaca 14901
 
 2.3836 Carnes claudia
 Arrollados de carne 17727
 
 2.2007 Aperitivos y Tapas Lilian
 Carne con Tomate. 53412
 
 2.4290 Carnes doli

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(763)
 

Arroces
(253)
 

Aves
(374)
 

Carnes
(812)
 

Cocina Internacional
(368)
 

Cócteles y Bebidas
(327)
 

Ensaladas
(419)
 

Entrantes
(590)
 

Guarniciones
(204)
 

Huevos y Lácteos
(257)
 

Marisco
(322)
 

Microondas
(91)
 

Panes y Bollos
(693)
 

Pasta
(318)
 

Pescado
(628)
 

Postres
(1107)
 

Salsas
(278)
 

Sopas y Cremas
(313)
 

Thermomix
(292)
 

Verdura y Legumbres
(801)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2014
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke