Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Ensaladas
Patatas enteras (2 o 4 unidades dependiendo del tamaño)
Cebolletas (1 unidad)
Tomate rama (2 unidades)
Pimiento verde (1 unidad pequeña)
Pimiento rojo (1 unidad pequeña)
Latas pequeñas de atún al natural o en aceite (2 unidades)
Aceitunas (12-15 unidades)
VINAGRETA
Vinagre (1 cucharada sopera)
Mostaza de Dijon (1 cucharada de café)
Aceite de oliva (3 cucharadas soperas)
Sal y pimienta al gusto
-Lavar patatas, pimientos y tomates
-Cocer las patatas (sin pelar) con una pequeña cantidad de sal. En cuanto empiece a hervir añadirlas y cocer durante 15-20 minutos (en función del tamaño). Tras cocer, dejar enfriar.
*Truco: utilizar un cuchillo para pinchar las patatas. Si están blandas y lo retiramos con facilidad estarán las patatas cocidas
-Cortar las patatas (anchura de un dedo pulgar).
-Pelar los tomates.
*Truco: además de con cuchillo o pelador, se puede utilizar el escaldado para pelarlo. Escaldado: cuando empiece a hervir el agua de las patatas, introducir los tomates durante 10-15 segundos. Introducirlos en de agua fría o con hielo para cortar la cocción. Este proceso facilita el pelado.
-Picar la cebolla, pimientos y tomates en tamaños muy pequeños.
-Añadir todo a las patatas cocidas, incluyendo las aceitunas y el atún sin su jugo o aceite.
VINAGRETA
-Añadir el vinagre con la mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien. Introducir poco a poco el aceite de oliva mientras agitamos la mezcla. Tiene que quedar una salsa homogénea.
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Introducción de la receta
