Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1/2 Kg. de filetes de ternera.
2 zanahorias.
1 cebolla.
2 hojas de laurel.
1 copa de vino blanco.
2 ajos.
Sal.
Aceite de oliva.
Troceamos los filetes del tamaño que mas nos guste, para hacer los escalopines. Salpimentamos la carne y ponemos en una sartén un chorro de aceite y la freímos vuelta y vuelta. Apartamos y mantenemos caliente.
Cortamos la cebolla y las zanahorias al estilo juliana y picamos los ajos. Lo echamos en el mismo aceite de freír los filetes, si fuera necesario añadiríamos más. Salamos y echamos las hojas de laurel, y removemos bien, dejando pochar unos 7-8 minutos a fuego lento con la sartén tapada.
Pasado este tiempo añadimos los escalopines y los rociamos con la copa de vino. Removemos bien y dejamos cocer a fuego lento de 15-20 minutos.
