Porciones / número de personas: 2 personas
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
1 paquete de espinacas congeladas o frescas de 1 kilo
3 dientes de ajo
aceite de oliva
gambas o langostinos congelados
1 tetrabrick de salsa de tomate y uno de nata pequeños (se puede prescindir del de nata si queremos pocas calorías).
1 guindilla
sal
Para hacer este plato lo primero es cocer las espinacas en una olla con abundante agua con sal. Cuando hierva echamos las espinacas y las dejamos cocer hasta que hayan disminuido su tamaño (unos 10, 15 minutos).
Mientras tanto sofreimos unos ajos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén doraditos incorporamos una guindilla y luego las gambas o langostinos. Si las gambas son congeladas es mejor descongelarlas un poco antes con agua caliente o en el microondas para que no suelten demasiada agua.
Removemos bien a fuego fuerte y cuando las gambas comiencen a disminuir su tamaño incorporamos las espinacas BIEN ESCURRIDAS.
Añadimos el tomate frito, removemos y luego la nata, y volvemos a remover. Echamos un poco de sal, dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore casi todo el caldo, y listo para disfrutar.
Foto: http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/
Introducción de la receta
