Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
300 gr. de lentejas pardinas
Sal
Laurel
Tomillo
Un cuarto de carne magra de cerdo
Aceite
Un trozo de chorizo
Un litro y medio de caldo de verduras
1 cebolla
2 patatas medianas
2 tomates maduros
1 trozo de pimiento rojo
1 zanahoria
Medio pimiento verde
1 diente de ajo
Para hacer un riquísimo estofado de lentejas con carne, lo primero que debemos hacer es lavar las lentejas. A continuación picamos la cebolla y el ajo, y pelamos la zanahoria y lavamos los pimientos, cortando estos últimos ingredientes en trozos pequeños.
Echamos en una cacerola un poquito de aceite, la ponemos a fuego medio y, cuando esté caliente, echamos la carne y la doramos. A continuación incorporamos los pimientos, la zanahoria, la cebolla y el ajo picado, y rehogamos.
Cuando veamos que la cebolla está transparente añadimos el tomate, previamente rallado, y dejamos que se haga dando vueltas de vez en cuando. Entonces añadimos el chorizo y las lentejas, removemos, e incorporamos un poco de tomillo y una hoja de laurel, además del caldo y un poquito de sal. El caldo puede ser de verdura, o bien agua con una pastilla de caldo de verduras disuelta en ella.
Mientras se va haciendo el guiso pelamos y cortamos las patatas en trozos no demasiado grandes. Cuando veamos que las lentejas ya están un poco tiernas incorporamos las patatas. Rectificamos de sal y dejamos que el plato se vaya haciendo hasta que esté justo a nuestro gusto. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El estofado de lentejas con carne está delicioso. Este plato es muy nutritivo y completo, además de ser muy sano y estar riquísimo. Una receta tradicional que se transmite de generación en generación y que, por mucho que pase el tiempo, siempre está de moda. ¡Gusta a todo el mundo!
